C'est en 1997 que quelques producteurs conventionnels, adhérents du CERAFEL Bretagne (Comité Economique Régional Agricole Fruits Et Légumes) ont commencé leur conversion vers la BIO, et créé leur commission régionale.
Celle-ci s'est étoffée au cours du temps et compte aujourd'hui 22 agriculteurs qui ont produit 4 300 tonnes de légumes en 2005.
Ces agriculteurs sont répartis sur 3 zones de production du littoral breton :
Ils sont animés par un double credo :
la BIO et l'action de groupe.
Pour progresser dans ce sens, les producteurs de la filière BIO " Prince de Bretagne " travaillent ensemble, confrontent leurs expériences, définissent ensemble leur gamme de légumes,
établissent ensemble des règlements équitables pour leur rémunération.
S'ils ont fait le choix de rester dans des structures majoritairement conventionnelles, c'est parce qu'ils pensent que l'agriculture biologique est une agriculture d'avenir et qu'il faut la montrer au quotidien aux producteurs conventionnels.
L'agriculture en général évoluera ainsi positivement.
C'est dans cette logique que la station d'expérimentation légumière de Pleumeur-Gautier (22) a été spécialisée en agriculture biologique.
Ses axes de recherche sont définis par les agriculteurs de la commission Bio CERAFEL. Ses résultats sont diffusés à tous, conventionnels et bio, organisés ou indépendants.
La structure professionnelle de création variétale et de production de semences - l'OBS (Organisation Bretonne de Sélection) - a mis en place une production de semences bio à la demande de la commission Bio.
Une douzaine de variétés de choux-fleurs sont ainsi disponibles en bio pour les agriculteurs de la filière bio Prince de Bretagne.
La gamme BIO " Prince de Bretagne " comprend une vingtaine de références, disponibles au fil des saisons. Cette gamme diversifiée permet à la fois d'optimiser les rotations de culture et de répondre à la demande des clients.
Dans chaque département, des stations de conditionnement agréées par un organisme certificateur réceptionnent les légumes, contrôlent la qualité des produits et vérifient la traçabilité.
Les légumes sont vendus par un bureau de vente aux négociants Prince de Bretagne. Ceux-ci assurent la relation commerciale avec les clients ainsi que la logistique.